archivo
En el marco del Día Mundial de la Leche, que se celebró ayer 1 de junio, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) convocó a la industria a impulsar el consumo del lácteo y productos derivados entre la población mexicana, por los beneficios que aporta a la salud.
De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la dependencia informó que la producción nacional de leche de vaca fue de 13 millones 239 mil 779 toneladas en 2021, un aumento de 2.3 por ciento respecto a las 12 millones 943 mil 123 toneladas de un año atrás.
Entre las principales entidades productoras destacan Jalisco, con dos millones 780 mil toneladas; Coahuila, con un millón 514 mil toneladas; Durango, un millón 463 mil toneladas, y Chihuahua, con un millón 249 mil toneladas.
Agricultura destacó que la participación del lácteo en la producción nacional pecuaria es de 54.8 %, con un consumo per cápita de 124.3 litros, que si bien ha ido en constante aumento, aún se encuentra por debajo de los niveles recomendados por organismos internacionales.
La dependencia señaló que se debe fortalecer la cadena de valor, desde la producción primaria de la leche, hasta el diseño de nuevos productos que satisfagan las demandas de los consumidores.
